Saat ini, teknik menggoreng dengan deep frying gas menjadi banyak ditemui tidak hanya di rumah saja. Banyak restoran franchise yang menggunakan teknik ini untuk menggoreng kentang ataupun fried chicken. Deep fryer menjadi alat yang akhirnya dicari-cari oleh banyak orang. Alat penggorengan dengan memanfaatkan banyak minyak goreng ini membuat hasil gorengan lebih renyah dan matang sempurna.
Mengenal Deep Fryer
Memiliki sebuah mesin yang bisa menggoreng dengan cepat dan menghasilkan makanan dengan hasil gorengan yang matang merata serta lebih renyah membuat semua orang tentu ingin memilikinya. Mesin penggoreng ini sudah hadir dan bisa anda miliki. Cocok digunakan sebagai alat untuk usaha kuliner, seperti di restoran franchise maupun restoran makanan biasa.
Teknik Memasak dengan Deep Fryer
berikut ini merupakan cara-cara dalam memasak menggunakan alat khusus deep fryer yang bisa untuk anda ikuti.
- Pilihlah minyak yang berkualitas untuk menggoreng
Pemilihan minyak tentu akan mempengaruhi hasil masakan anda. Bila anda menggunakan minyak goreng bekas pakai, maka rasa yang dihasilkan dari makanan tersebut juga akan berbeda dengan menggunakan minyak yang baru.
Selain itu, minyak goreng bekas juga berpengaruh pada lamanya waktu menggoreng makanan. Minyak yang bagus atau baru akan cenderung lebih cepat matang dengan hasil gorengan yang lebih memuaskan.
- Tuangkan minyak tersebut ke dalam tangki sampai penuh
Anda perlu melihat buku panduan yang sudah tersedia untuk jumlah minyak yang akan dituangkan. Selain melihat buku panduan, biasanya pada tangki juga ada garis batas maksimal untuk jumlah minyak yang digunakan.
Anda bisa menggunakan sesuai batas yang tertera. Bila anda tidak ingin menggunakan minyak terlalu penuh atau banyak, anda bisa menyesuaikan dengan jenis bahan yang akan digoreng. Cukup sampai bahan tersebut terendam minyak dengan sempurna.
- Jangan lupa untuk mengatur suhu minyak tersebut
Mengatur suhu minyak bisa dengan memutar kenop pada mode digital. Rata-rata mesin penggorengan jenis ini menggunakan elemen pemanas. Namun, ada juga yang menggunakan versi listrik. Hanya saja, banyak yang lebih menyukai yang versi gas karena cenderung lebih stabil.
- Kemudian periksa thermostat
Adanya fitur thermostat merupakan salah satu kelebihan yang dimiliki oleh mesin deep fryer. Dengan mengatur thermostat, masakan anda tidak akan gosong. Anda bisa mengatur suhu minyak sesuai dengan keinginan anda.
- Masukkan bahan yang akan digoreng dengan perlahan-lahan
Mesin penggorengan ini sudah dilengkapi dengan keranjang penggorengan. Nantinya, keranjang ini berfungsi sebagai tempat untuk meletakkan berbagai bahan makanan yang akan anda goreng. Anda perlu meletakkan bahan-bahan tersebut dengan hati-hati dan pelan-pelan.
Jangan sampai anda mengisi keranjang terlalu penuh karena akan berpengaruh pada kematangan masakan. Keranjang yang tersedia cukup besar. Bila bahan makanan yang akan anda goreng ada banyak, anda bisa mengulangnya kembali setelah penggorengan awal sudah selesai. Ini lebih baik daripada memaksakan untuk menggorengnya menjadi satu.
- Jangan lupa untuk memperhatikan waktu memasak
Alat penggorengan ini memiliki metode menggoreng dengan cepat. Anda perlu mengawasi bahan makanan yang anda goreng dengan seksama. Jangan sampai anda kecolongan dan makanan anda menjadi gosong.
- Selesai, makanan siap dihidangkan
Sebelum menghidangkan makanan, anda perlu meniriskan makanan tersebut yang sudah matang dengan mengangkat keranjang penggorengan dari tangki minyak. Setelah itu, jangan lupa meletakkan tisu di atas piring supaya makanan yang telah selesai anda goreng tadi tidak terlalu berminyak. Terakhir, letakkan makanan di piring dan siap untuk dihidangkan.
Nah, itulah tips-tips yang bisa anda ikuti ketika anda menggunakan deep fryer. Mesin penggorengan ini mampu membuat makanan matang merata karena bahan makanan tercelup penuh ke dalam minyak. Bila anda ingin memiliki mesin ini, biasanya dibandrol dengan kisaran harga antara 1 juta sampai 6 juta rupiah tergantung merk dan keunggulan yang bisa didapatkan.